Ελληνική μοντέρνα κουζίνα
Χρυσοί Σκούφοι 2019
Βραβείο Ελληνικής κουζίνας 2019
Ρέθυμνο και περίχωρα - Ρέθυμνο
Ξανθουδίδου 22 & Ραδαμάνθυος
Παλιά Πόλη
Τηλέφωνο
: 28310/58250
Site: www.avli.gr
facebook
Τιμή
: € 30 - €40
Ανοιχτό
: Μαρ-Nοεμ. μόνο βράδυ
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14 / 20
Στεγασμένη εδώ και 26 χρόνια σ’ ένα βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, αισθητά επηρεασμένη από την Κρήτη και την ευρύτερη Μεσόγειο, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα, το χταπόδι ρεβιθάδα με σπανάκι και τζίντζερ, το αβγό ποσέ με στάκα, απάκι και καπνιστή γραβιέρα, η ψαρόσουπα και το καλιτσούνι με τυριά και χόρτα.ΒΕΚ 2019
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide
Προνομιακή προβολή
Με την ισχυρή πεποίθηση πως η ανακάλυψη ενός τόπου γίνεται πιο βαθιά και ουσιαστική όταν περνά από τα γαστρονομικά του μονοπάτια, η «Αυλή» εξακολουθεί εδώ και 30 χρόνια να αναζητά και να προτείνει εδέσματα από την πλούσια και ανεξάντλητη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης, την οποία διαφυλάττει και εκσυγχρονίζει. Πυρήνα της, όπως και του αδελφού ξενοδοχείου «Avli Lounge Apartments», αποτελεί ένα πανέμορφο αρχοντικό του 1600 στην καρδιά της Παλιάς Πόλης του Ρεθύμνου, με ατμοσφαιρικές θολωτές αίθουσες και μια από τις μαγευτικότερες αυλές της Ελλάδας. Με ιδιαίτερη έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες, όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τα προϊόντα από μικρούς ορεινούς παραγωγούς και τα φρέσκα ψαρικά, κρεατικά και λαχανικά από βιολογικές καλλιέργειες, ένα γεύμα στην «Αυλή» ξεκινά με κρύα και ζεστά ορεκτικά που περιλαμβάνουν από γαρίδες με λευκό και μαύρο ταραμά και ανθούς κολοκυθιού γεμιστούς με θαλασσινά και φάβα, μέχρι κανταΐφι βιολογικής μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς και σταφίδες οργανικής παραγωγής αλλά και πλούσιες σαλάτες εποχής. Εξίσου ενδιαφέρουσες οι προτάσεις σε κυρίως πιάτα, όπως το χειροποίητο ραβιόλι με γέμιση χανιώτικης κρεατότουρτας, η παραλλαγή στον κρητικό μουσακά, το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής φρικασέ με χόρτα εποχής, κρητικά τυριά, σταφύλια και σπαράγγια, το φουριάρικο κατσικάκι μαγειρεμένο με μέλι και θυμάρι και το μοσχαράκι αργοψημένο στους 63ο C σε αρωματικό ζωμό με υφές μελιτζάνας. αλλά και καρπάτσιο ή ταρτάρ από λαυράκι με αμπελόφυλλα. Ξεχωριστά πιάτα περιμένουν και τους μικρούς επισκέπτες του εστιατορίου, ενώ προσφέρονται επίσης δύο ολοκληρωμένες γευστικές προτάσεις 4 και 6 πιάτων, όπως και τρεις επιλογές για αρμονικό ταίριασμα κρασιού και φαγητού.