- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Δωδεκάνησα
- Κάλυμνος
- Καπάδικο
Ψάρι - Θαλασσινά
Δωδεκάνησα - Κάλυμνος - Πάνορμος
Λινάρια, Κάλυμνος
Τηλέφωνο
: 697 4157073
Τιμή
: € 110 - € 110
Ανοιχτό
: Απρ-Οκτ καθημερινά βράδυ, Δευτέρες κλειστά
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14,50 / 20
Το «καπάδικο» είναι ο βασιλιάς των σφουγγαριών, το πιο αυθεντικό και πολύτιμο, χαμένο στα βάθη της θάλασσας. Το Καπάδικο είναι επίσης το νέο εστιατόριο του Μιχάλη Μάρθα, του βραβευμένου Καλύμνιου chef που γύρισε στο νησί του και έκανε το όνειρο του πραγματικότητα. Στην παραλία Λινάρια, λίγο πιο μακριά από το σπίτι όπου μεγάλωσε, ο Μιχάλης μαγειρεύει βλέποντας το γαλάζιο του Αιγαίου, φέρνοντας τα αρώματα και τις γεύσεις της θάλασσας στα πιάτα του. Η «βουτιά του σφουγγαρά» είναι μια βελούδινη ψαρόσουπα, η ιδανική εισαγωγή, ενώ η «αναδρομή στα όστρακα Καλύμνου» με αχινοσαλάτα, ταραμά φούσκας, και μια οστρακοσαλάτα με μαγιονέζα από πλαγκτόν, είναι ό,τι πιο θαλασσινό μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Πολύ καλά δουλεμένη και η λίστα κρασιών, με αδυναμία στον ελληνικό αμπελώνα.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide