- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Αττική
- Αθήνα - Κέντρο
- Atelier Papaioannou
Ψάρι - Θαλασσινά
Αττική - Αθήνα - Κέντρο - Κέντρο
Βουκουρεστίου 3, Στοά Σπυρομήλιου City Link
Τηλέφωνο
: 210/3211315
Τιμή
: € 55 - € 70
Ανοιχτό
: Σεπτ.-Μάιο καθημ. μεσημ.-βράδυ
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
Με την κομψή βεράντα του όμορφα πλασαρισμένη έτσι ώστε να χαζεύει αφ υψηλού
την περατζάδα της στοάς Σπύρου Μήλιου, αλλά και με την απλόχωρη, φωτεινή σάλα
του έμπλεη αστικής φινέτσας, το διάσημο ψαροφαγικόbrand ξανοίγεται σε νέα πελάγη
θαλασσινής γεύσης μέσα από ένα καινούριο εστιατορικό concept. Εδώ, ο
executivechef του ομίλου Κωνσταντίνος Παππάς συνδυάζει classics του
«Παπαϊωάννου» (το τρίπτυχο σχάρα – τηγάνι – αχνιστό, δηλαδή) με μοντέρνες
προτάσεις προχωρημένης ψαροφαγίας, που εκφράζονται μέσα από πιάτα πιο
δημιουργικά, πρώτες ύλες λιγότερο «στάνταρ» και συνθέσεις πιο αβανταδόρικες.Το
«οσομπούκο» πεσκανδρίτσας, με γλάσο από τα κόκκαλα του ψαριού και κρέμα
Αρσενικού είναι ένα χαρακτηριστικά παραδείγματα μοντερνισμού, ενώ αξιοπρόσεκτη
είναι και η «χασαπική» ψαριού που εφαρμόζει η κουζίνα σε μεγάλους ελληνικούς
τόνους, προτείνοντας εντυπωσιακές ταλιάτες.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide