- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Κυκλάδες
- Σίφνος
- Pilόs
Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Κυκλάδες - Σίφνος - Απολλωνία
Aπολλωνία, Σίφνος
Ξεν. «Stamna»
Τηλέφωνο
: 22838 30520
Τιμή
: € 50 - € 80
Ανοιχτό
: Μάιος-Οκτώβριος, 19.00-23.00
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14,30 / 20
Στην όμορφη βεράντα του ατμοσφαιρικού ξενοδοχείου «StamnaSifnos», με θέα προς το
γαλάζιο του Αιγαίου και τις Κυκλάδες στο βάθος, ο Γκίκας Ξενάκης προτείνει εύσχημη και
φινετσάτη ελληνική κουζίνα με δημιουργικές πινελιές, που φέρνουν στο τραπέζι την παράδοση
της χώρας και του νησιού, ιδωμένη με σύγχρονους όρους. Το μοσχαρίσιο ταρτάρ σα
ντολμαδάκι, με τραγανό αμπελόφυλλο και κρέμα μάραθου είναι το highlight ενός μενού που
βρίσκει ραφινάτους τρόπους για να εκφράσει ρουστίκ πιάτα όπως η χορτόπιτα ή η ρεβιθάδα,
ενώ συνθέσεις όπως το παστίτσιο μελιτζάναςμε αφρό Αρσενικούβάζουν finecomfort πρόσημο
στην ευαισθησία του σεφ προς τις χορτοφαγικές προτιμήσεις.Περιορισμένη λίστα κρασιών με
επιλογές αποκλειστικά από τον ελληνικό αμπελώνα.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide