- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Κυκλάδες
- Μύκονος
- Yēvo
Σύγχρονη κουζίνα
Χρυσοί Σκούφοι
Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος
Μεγάλη Άμμος, Μύκονος
Ξεν. Bill & Coo
Τηλέφωνο
: 22890 26292
Τιμή
: € 160 - € 190
Ανοιχτό
: Τέλη Μαΐου - Τέλη Οκτωβρίου / 20.00-23.30
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
15,00 / 20
Στην προνομιακή βεράντα του Bill & Coo, το Yevo προτείνει μια σύγχρονη εμπειρία υψηλής γαστρονομίας
με επίκεντρο τη φωτιά και την εξαιρετική πρώτη ύλη. Ο βραβευμένος σεφ Άγγελος Μπακόπουλος συνθέτει
μια κουζίνα που βασίζεται στη λιτότητα της τεχνικής και στον σεβασμό των ελληνικών προϊόντων, είτε μέσα
από το à la carte μενού είτε από τα δύο tasting menus, Chef Experience και Pyra. Ωμές παρασκευές,
δημιουργικά ορεκτικά, κρέατα και θαλασσινά στη φλόγα δομούν μια συνθήκη με έντονη γευστική
ταυτότητα, που πλαισιώνεται ιδανικά από μια προσεγμένη λίστα κρασιών με έμφαση στον ελληνικό και
μεσογειακό αμπελώνα. Ενδεικτικά της φιλοσοφίας του σεφ το καλαμάρι με πράσινη σάλτσα σάκε ή η
γαρίδα Carabinero, infused με βούτυρο από κοράλι αστακού και umeboshi.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide