- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Δωδεκάνησα
- Ρόδος
- Λακάνη
Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας
Δωδεκάνησα - Ρόδος - Ρόδος
Αλ. Διάκου 12, Ρόδος
Τηλέφωνο
: 2241027033
Τιμή
: € 30 - € 55
Ανοιχτό
: Όλο το χρόνο, καθημ., μεσημ., Πέμπτη και βρ., κλειστά Κυρ.
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14,50 / 20
Με ανανεωτικό αέρα, αλλά πόδια γερά πατημένα στην παράδοση, τόσο στην
ντιζαϊνάτη μικρή σάλα με τις λαογραφικές αναφορές (και τα λίγα τραπεζάκια στο
πεζοδρόμιο), όσο και στις μαγειρικές συνθέσεις και τεχνικές, ετούτο το «μαγειρικό
τεχνουργείο» όπως συστήνεται, σερβίρει καθημερινά μαγειρευτό φαγητό στην καρδιά
της πόλης της Ρόδου, όμως όχι όπως το περιμένετε. Ναι, μεγάλοι πρωταγωνιστές
εδώ οι κουλουρίες (τοπικές χυλοπίτες), τα γιαπράκια και η περιβόητη λακάνη (το
γιορτινό αρνί στη γάστρα με πλιγούρι και ρεβύθια), όμως η κουζίνα τα προσεγγίζει με
το δημιουργικό, μοντερνιστικό μαγειρικό ιδίωμα που έχει αναπτύξει ο σεφ-πατρόν
Δημήτρης Κονταράτος, εφαρμόζοντας τεχνικές αιχμής και τολμηρά γευστικά
παντρέματα. Χαρακτηριστικά πιάτα οι κουλουρίες με ζωμό γαρίδας κι αχινό, οι
τηγανητές πατάτες με τυρί Σαν Μιχάλη και μαγιονέζα καρυ –ανανά, αλλά και το
σιγομαγειρεμένο χοιρινό κότσι, με σάλτσα πετιμέζι και miso κάστανου.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide