Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Σε έναν ορεινό οικισμό της Ανατολικής Μάνης, με συγκλονιστική θέα στον Λακωνικό Κόλπο, ο σεφ Γιώργος Ξυνός μετέτρεψε μια ιστορική χασαποταβέρνα σε προορισμό αυθεντικής κρεατοφαγίας. Στην πετρόκτιστη βεράντα της, η παράδοση των ανοιχτών φωτιών συναντά τη σύγχρονη κρεατοφαγική κουλτούρα. Εδώ το πρόβατο έχει την τιμητική του, ενώ ξεχωρίζουν τα χειροποίητα λουκάνικα με πορτοκάλι, τα αρνίσια παϊδάκια, τα γαρδουμπάκια στα κάρβουνα, αλλά και τα φαγητά της γάστρας, όπως το κανελάτο κατσίκι με χυλοπίτες. Οι προζυμένιες πίτες, το ντόπιο τουλουμοτύρι και οι χειροποίητες αλοιφές συμπληρώνουν το τραπέζι. Η μεγάλη έκπληξη κρύβεται στην εντυπωσιακά ενημερωμένη λίστα κρασιών, που εστιάζει στο εύρος του ελληνικού αμπελώνα, ξεφεύγοντας από τα δεδομένα μιας ορεινής ταβέρνας.