The Alpha Guide review

Σε κεντρικό σημείο στην πολύβουη προμενάδα του Νυδριού και με αισθητική που ξεφεύγει από τις παρωχημένες εικόνες του περίγυρου, ο «Minas» ξεχωρίζει από τα εστιατόρια του άκρως τουριστικοποιημένου προορισμού για δύο λόγους: πρώτος η πρόσβαση των ιδιοκτητών σε διαλεχτή πρώτη ύλη από τα ψαροκάικα που περιπλέουν το νησί και δεύτερος η σύμπραξη με τον βραβευμένο σεφ Μιχάλη Μάρθα που επιμελείται το μενού με τον Νίκο Τραχανά να εκτελεί. Πιάτα όπως το «γιουβαρλάκι» από ταρτάρ ντάσκας με αυγολέμονο αγκινάρας και λάδι αμπελόφυλλου δίνουν τον τόνο, ενώ συνθέσεις όπως οι γιουβετσάδες με ψάρι ημέρας (σφυρίδες, φαγκριά, σκορπίνες και άλλα) και σχαρίσματα σε ολόκληρα ψάρια ή φιλέτα ολοκληρώνουν την πρόταση.