The Alpha Guide review

13.90 / 20

Στην πλατεία του Βοχαϊκού, λίγο έξω από το Κιάτο, το Εβίβα θα σε εκπλήξει ευχάριστα με τον ντιζαϊνάτο, ανοιχτόκαρδο χώρο του, που εκτείνεται και σ’ έναν σκεπαστό ημιυπαίθριο με τζαμαρία ολόγυρα και θέα πρασινάδες. Καλοστρωμένα τραπέζια και προσεγμένο σέρβις προδιαθέτουν και για την ολοκληρωμένη κουζίνα κρέατος, φροντισμένη με γνώση κι επιμέλεια από τ΄αδέρφια Μαυρονάσιου, σε μια ποικιλία που χωράει από πρόβειο καβουρμά με αυγά, φρυγαδέλι και παϊδάκια, μέχρι χειροποίητο λουκάνικο black angus και dry aged κοπές. Τις πρώτες ύλες από επιλεγμένες φάρμες διαχειρίζονται με φιλοσοφία zero waste και προσεγμένα ψησίματα αποκλειστικά σε ανοιχτή φωτιά, από τον μάστορα Γιώργο Μαυρονάσιο. Η μεγάλη ποικιλία ορεκτικών και η προσεγμένη λίστα κρασιών ολοκληρώνουν μια ενδιαφέρουσα πρόταση για μίνι απόδραση, στη μια ώρα και κάτι από την πρωτεύουσα, κάτι που ήδη γνωρίζει η πολυπληθής πελατεία του Εβίβα.

Alpha Guide's evaluating philosophy →