The Alpha Guide review

14.90 / 20

Το εστιατόριο του Άνταμ Κοντοβά στο Παγκράτι έχει ωραία ενέργεια, θυμίζοντας ένα μοντέρνου ύφους μπιστρό με industrialστοιχεία στη διακόσμηση και μεγάλη ανοικτή κουζίνα βαμμένη στο μπλε του κοβαλτίου. Γεμάτη καινοφανείς συνδυασμούς με fusionπνεύμα, η κουζίνα του Κοντοβά είναι πρωτότυπη και πολύ προσωπική, ανυπότακτη και σέξι, με ιδέες, γεύσεις και εικόνες χωρίς σύνορα. Το ταρτάρ γαρίδας με πούδρα παστουρμά που έρχεται τυλιγμένο σε αρωματικό φύλλο γιαπωνέζικου shiso, το αριστοτεχνικά ψημένο χτένι με υφές παντζαριού και χειροποίητο μπέικον, και το κοντοσούβλι πετεινού με συκωτάκια παρφέ και αιγυπτιακό ρύζι εκφράζουν το ταλέντο και την outoftheboxπροσέγγιση του δημιουργού τους.

Alpha Guide's evaluating philosophy →