The Alpha Guide review

Στο άλλοτε οινοποιείο του ιστορικού συνεταιρισμού κορινθιακής σταφίδας, ο βραβευμένος σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος βρήκε το ιδανικό σκηνικό για να στεγάσει το προσωπικό του εστιατόριο-όραμα: έναν χώρο που έχει αναδιαμορφωθεί με σεβασμό στην αρχική του ταυτότητα και ταυτόχρονα αποπνέει μοντέρνα αισθητική και γαστρονομική φιλοδοξία. Εδώ, ο Καραμολέγκος σερβίρει δημιουργίες με έντονη προσωπικότητα, που μεταβολίζει γεύσεις Ελλάδας, νότιας Μεσογείου και Ανατολής, για να τις ανασυνθέσει σε ιδιοσυγρασιακό μαγειρικό ιδίωμα που συναρπάζει. Ξεχωρίζουν προτάσεις όπως η πικάνια από ελληνικό αρνάκι με χούμους και βινεγκρέτ από ξερά βερικοκα, αλλά και το φρέσκο ψάρι από το τοπικό διβάρι στη σχάρα, με φινόκιο μπρεζέ, φρέσκο κολοκυθάκι και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.