The Alpha Guide review

Στην αεράτη βεράντα του Peruzzi, με την ανεμπόδιστη, πανοραμική θέα στη θάλασσα, που φτάνει έως τις απέναντι ακτές της Μικράς Ασίας, ο νεαρός chef Βαλάντης Χρυσάκης πειραματίζεται με την ελληνική παράδοση, παίζει δημιουργικά με τη συλλογική μας μνήμη και προτείνει ένα μενού σύγχρονο, ιδιαίτερο και πολύ προσωπικό. Στο κλέφτικο αρνάκι του οι πατάτες έχουν την όψη λαδόκολλας, το παστίτσιο του έρχεται σε μορφή gyoza, ενώ ο «μεζές Καλύμνου» - ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα ων επισκεπτών του εστιατορίου - συνδυάζει τεχνικές και γεύσεις από την Ελλάδα και το εξωτερικό, από το χθες και το σήμερα. Inside info: «Peruzzi» είναι μια τεχνική κοπής διαμαντιών - άλλωστε το εστιατόριο βρίσκεται στο Diamond Deluxe Hotel.