Τα καλύτερα εστιατόρια και ταβέρνες στην Ελλάδα

Elements Restaurant
Ref: DKΑ19

Μοντέρνα κουζίνα

Χρυσοί Σκούφοι 2019

Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2019

Σαντορίνη - Οία
Ξεν. «Canaves Epitome»
Τηλέφωνο : 2286072499
Site: https://canaves.com/canaves-oia-epitome/dining/elements-restaurant/
facebook

Τιμή : € 40 - €50
Ανοιχτό : Μάιο-Οκτ., καθ., μεσ.-βρ.

  • Σερβίρει και έξω
  • Δέχεται πιστωτικές κάρτες

Η αξιολόγηση του Alpha Guide

15 / 20

Ατμοσφαιρικό εστιατόριο στο Canaves Oia Epitome. Σύγχρονη κουζίνα με άξονα δυτικά στοιχεία και ευρύτερες αναφορές. Δοκιμάστε: Crab κοκτέιλ, scallops μαριναρισμένα με dashi και αυγοτάραχο.

Πως αξιολογεί ο Alpha Guide
Προνομιακή προβολή

Το «Canaves Epitome», το πολύ εντυπωσιακό ξενοδοχείο του πολυτελούς ομίλου «Canaves» θέτει εξ αρχής πολύ ψηλά τον γαστρονομικό πήχη με το fine dining εστιατόριο «Elements». Στη βόρεια πλευρά της Οίας, πάνω από το γραφικό Αμμούδι, το ξενοδοχείο φιλοδοξεί να συστήσει στους επισκέπτες του μιαν άλλη πλευρά της κοσμοπολίτικης Σαντορίνης μέσα από μια ιδιαίτερη φιλοσοφία, η οποία βρίσκει τη συνέχεια της στη γαστρονομική πρόταση του ταλαντούχου σεφ Τάσου Στεφάτου. Τα τέσσερα στοιχεία της φύσης (φωτιά, γη, αέρας, νερό) και η αλληλεπίδρασή τους με τις εκφάνσεις της ζωής οδηγούν τον σεφ στη δημιουργία ενός μενού με σοφιστικέ και συναισθηματικό χαρακτήρα. Κάποιες προτάσεις, όπως τα χτένια dry aged με λάχανο και σος αβγοτάραχου, η "πρόκληση του σεφ" βατραχοπόδαρα με pandan και φουντούκια ή το "beef croissant" με μοσχάρι αργής ωρίμανσης, κρουασάν πατάτας και μαύρη τρούφα δίνουν στο μενού έναν σοφιστικές και συναισθηματικό χαρακτήρα. Άλλα πιάτα, πάλι, επαναφέρουν στο σήμερα κλασικές ελληνικές συνταγές που ξυπνάνε μνήμες, όπως το λευκαδίτικο σοφιγάδο και το κλέφτικο, και επιπλέον εντυπωσιάζουν με το εξαιρετικό σερβίρισμα και τη γευστική τους ισορροπία. Πολύ δημιουργικά και conceptual είναι επίσης τα επιδόρπια του σεφ, από τη «θέα στην Καλντέρα» μέχρι τα «24 καράτια» για τους λάτρεις της σοκολάτας.


Η αξιολόγηση των χρηστών

  • Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις από τους χρήστες

Δώσε τη δική σου αξιολόγηση

Ποιότητα Φαγητού : Σέρβις : Περιβάλλον :
Σας ευχαριστούμε για την αξιολόγησή σας.
Το σχόλιό σας βρίσκεται σε διαδικασία ελέγχου και θα δημοσιευτεί σύντομα.
    • Ποιότητα Φαγητού
    • Σέρβις
    • Περιβάλλον
    • Σχόλια