Τα καλύτερα εστιατόρια και ταβέρνες στην Ελλάδα

Elements Restaurant
Ref: DAF18

Μοντέρνα κουζίνα

Χρυσοί Σκούφοι 2019

Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2019

Σαντορίνη - Οία
Ξεν. «Canaves Epitome»
Τηλέφωνο : 2286071453, 2286071427
Site: https://canaves.com/el/canaves-oia-epitome/dining/elements-restaurant/
facebook

Τιμή : € 40 - €50
Ανοιχτό : Μάιο-Οκτ., καθ., μεσ.-βρ.

  • Σερβίρει και έξω
  • Δέχεται πιστωτικές κάρτες

Η αξιολόγηση του Alpha Guide

15 / 20

Ατμοσφαιρικό εστιατόριο στο ξενοδοχείο “ Canaves Oia Epitome ”. Μοντέρνα conceptual, κουζίνα που συνδυάζει γευστικές αναφορές από την Άπω Ανατολή με σύγχρονα δυτικά στοιχεία αλλά και μικρές νότες από Ελλάδα.

Πως αξιολογεί ο Alpha Guide
Προνομιακή προβολή

Το «Canaves Epitome», το ολοκαίνουργιο και πολύ εντυπωσιακό ξενοδοχείο του πολυτελούς ομίλου «Canaves» θέτει εξ αρχής πολύ ψηλά τον γαστρονομικό πήχη με το fine dining εστιατόριο «Elements». Στη βόρεια πλευρά της Οίας, πάνω από το γραφικό Αμμούδι, το ξενοδοχείο φιλοδοξεί να συστήσει στους επισκέπτες του μιαν άλλη πλευρά της κοσμοπολίτικης Σαντορίνης μέσα από μια ιδιαίτερη φιλοσοφία, η οποία βρίσκει τη συνέχεια της στη γαστρονομική πρόταση του ταλαντούχου σεφ Τάσου Στεφάτου. Τα τέσσερα στοιχεία της φύσης (φωτιά, γη, αέρας, νερό) και η αλληλεπίδρασή τους με τις εκφάνσεις της ζωής οδηγούν τον σεφ στη δημιουργία ενός μενού με σοφιστικέ και συναισθηματικό χαρακτήρα. Κάποιες προτάσεις, όπως το φινετσάτο μπαρμπούνι σε «ηφαιστειακή στάχτη» με νιόκι καρότου και ψαρόσουπα, τα χτένια dry aged με λάχανο και φίκια, και ο μπακαλιάρος με υφές κολοκυθιού αποτυπώνουν δημιουργικά στο πιάτο τον τόσο ιδιαίτερο χαρακτήρα του νησιού. Άλλα πιάτα, πάλι, επαναφέρουν στο σήμερα κλασικές ελληνικές συνταγές που ξυπνάνε μνήμες, όπως το ψάρι αλά σπετσιώτα, το λευκαδίτικο σοφιγάδο και το αρνάκι σε αμπελόφυλλα, και επιπλέον εντυπωσιάζουν με το εξαιρετικό σερβίρισμα και τη γευστική τους ισορροπία. Πολύ δημιουργικά και conceptual είναι επίσης τα επιδόρπια του σεφ, από τη «θέα στην Καλντέρα» και το «bagel της Σαντορίνης» με σταφίλια και φρούτα του πάθους, μέχρι τα «24 καράτια» για τους λάτρεις της σοκολάτας και το «nespresso what else?» με υφές καφέ και κάρδαμο.


Η αξιολόγηση των χρηστών

  • Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις από τους χρήστες

Δώσε τη δική σου αξιολόγηση

Ποιότητα Φαγητού : Σέρβις : Περιβάλλον :
Σας ευχαριστούμε για την αξιολόγησή σας.
Το σχόλιό σας βρίσκεται σε διαδικασία ελέγχου και θα δημοσιευτεί σύντομα.
    • Ποιότητα Φαγητού
    • Σέρβις
    • Περιβάλλον
    • Σχόλια