- Alpha Guide
-
Εστιατόρια
- Αττική
- Αθήνα - Κέντρο
- Simul
Σύγχρονη κουζίνα
Αττική - Αθήνα - Κέντρο - Κολωνάκι
Υψηλάντου 63
Τηλέφωνο
: 210/7224737
Τιμή
: € 55 - € 65
Ανοιχτό
: Όλο το χρόνο καθημερινά, βράδυ (Αύγουστο κλειστά), εκτός Κυριακής & Δευτέρας. Σάβ. & μεσημ.
Η αξιολόγηση του Alpha Guide
14,50 / 20
Στη ζεστή, ανάλαφρη σάλα του, σε μια ήσυχη γωνιά στις παρυφές του Κολωνακίου, ο σεφ –
πατρόν Νίκος Θωμάς έχει ταιριάξει χαλαρή, ευδιάθετη, νεανική αύρα, με κουζίνα που συνδυάζει
τεχνική, φινέτσα και προσωπικότητα, κινούμενη στην élevée πλευρά της μπιστρονομίας. Η
ποιοτική πρώτη ύλη αποτελεί κεντρικό άξονα ενός μενού που αλλάζει με τις εποχές και εκφράζει τις
δημιουργικές ανησυχίες του σεφ μέσα από συνθέσεις όπως το καλαμάρι σχάρας με πουρέ
παστινάκι, τσάτνεϊ από chorizo και βινεγκρέτ πράσινου πιπεριού, ή τα μάγουλα από Iberico με
πατέ πουλερικών, πραλίνα φουντουκιού και αφρό κρεμμυδιού. Η γαστρονομική εμπειρία, που
ξεδιπλώνεται είτε μέσωτου τακτικά εξελισσόμενουdegustation μενού, είτε με alacarte επιλογές από
πιάτα – σταθμούς του εστιατορίου, πλαισιώνεται από καλοκουρδισμένο σέρβις και προσεκτικά
συντονισμένο winepairing.
Πως αξιολογεί ο Alpha Guide