Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Το μάλαθρο είναι άλλο όνομα για τον μάραθο και αυτό ακριβώς επιλέγει ο Σπύρος Αυθίνος για να βαπτίσει το εστιατόριό του, που εσχάτως προστέθηκε στο γευστικό χάρτη της Κέρκυρας. Το «Μάλαθρο» πιάνει προνομιακό πόστο στο off-Broadway Τεμπλόνι και απλώνει τα τραπέζια του στην κεντρική πλατεία του οικισμού, καθώς και σε μία λιτή αλλά φιλόξενη σάλα, μπροστά από την ανοιχτή κουζίνα. Ο σεφ-πατρόν καταθέτει εδώ τη δική του οπτική για την κερκυραϊκή κουζίνα, επενδύοντας σε πολύ καλή τοπική πρώτη ύλη και πρωτότυπες ιδέες που ακουμπούν στην παράδοση, μέσω ενός μενού που αλλάζει διαρκώς. Αξίζει να δοκιμάσετε τη μελιτζάνα παστρόκιο, την αθερινόπιτα και το μπιάνκο. Ωραία λίστα κρασιών.