Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Κοσμαγάπητο στέκι της Αμμουδάρας, λίγο έξω από το Ηράκλειο, η «Thigaterra», με τη μεγάλη σάλα σε παραδοσιακά κρητικά μοτίβα, την ανοιχτή κουζίνα, το deli ελληνικών προϊόντων και την ενημερωμένη γυάλινη κάβα, συγκεντρώνει στην κουζίνα της πρώτες ύλες από διαλεγμένους παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής. Με αυτές για βάση του, ο executivechefΜανώλης Μπλεμένος, με επί κεφαλής της κουζίνας του τον Παναγιώτη Βαθιανάκη, συνθέτει μενού που ακολουθεί τις εποχές και στολίζει την κρητική παράδοση με μοντέρνες πινελιές. Δοκιμάστε το καρπάτσιονεροβούλαλου με μαγιονέζα φρικασέ για μια ιδέα μοντερνισμού, μην παραλείψετε το ζυγούρι με πιλάφι και γαλομυζήθρα για γεύση παράδοσης, και τολμήστε το ενδιαφέρον pairing με επιλεγμένα ελαιόλαδα.