Η αξιολόγηση του Alpha Guide

Το Broadway είναι σταθερό σημείο αναφοράς της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας στην Κω για δεκαετίες. Βρίσκεται σε ένα ήσυχο, («off-Broadway» θα λέγαμε) δρόμο της πόλης με αύρα εστιατορίου γειτονιάς. Στην κουζίνα, ο Γιάννης Παπακωνσταντίνου προτείνει ένα μενού που βασίζεται στην τεχνική ακρίβεια, τη δημιουργικότητα και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη. Τοπικά προϊόντα και γνώριμες γεύσεις επανερμηνεύονται με λεπτές παρεμβάσεις που προσθέτουν πολυπλοκότητα χωρίς να αλλοιώνουν την ουσία τους. Χαρακτηριστικές τέτοιες περιπτώσεις που συστήνεται να δοκιμάσετε είναι η Κώτικηντοματοσαλάτα, το κρασοτύριcrèmebrulee, αλλά και το μυλοκόπι με ντοματόρυζο και το καβουρδιστό χοιρινό με μακαρούνες, κρέμα μυζήρθας και καμένο βούτυρο.